바름브랙

전날 밤, 컵에 건포도를 넣고 우려낸 아이스티 300ml를 부어주세요. 반죽을 만들기 3~6시간 전에 이 과정을 해도 되지만, 이때는 뜨거운 차를 사용해야 합니다.

밀가루, 향신료 혼합물(계피, 고수, 육두구, 정향), 베이킹파우더, 소금을 깊은 그릇에 체에 쳐서 넣으세요. 오븐을 180°C로 예열하세요.

거품기로 모든 재료를 섞으세요.

설탕을 전부 넣고 마른 재료와 잘 섞어주세요. 일반 흰 설탕을 사용해도 됩니다.

달걀을 깨뜨린 후 나무 주걱으로 혼합물을 저어주세요.

차에 불린 건포도를 조심스럽게 걸러낸 후, 이 액체를 반죽에 조금씩 넣어주세요. 나무 주걱으로 잘 섞어주세요.

우려낸 차(100ml)를 조금씩 넣어가며 잘 저어주세요. 반죽의 농도는 팬케이크 반죽처럼 묽어야 합니다. 차를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다.

만들어진 반죽에 건포도 혼합물을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요.

직사각형 식빵틀에 베이킹용 종이를 꼼꼼하게 깔아주세요. 반죽을 틀에 붓고 60~75분간 구워주세요. 반죽이 질수록 굽는 시간이 더 오래 걸립니다.

빵이 부풀어 오르고 단단해지면 오븐에서 꺼내 팬에 담은 채로 20분간 식히세요. 그런 다음 빵을 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식히세요.