레드벨벳 도시락 케이크

필요한 모든 구성 요소를 수집합니다.

케피어가 담긴 그릇에 베이킹소다를 넣으세요. 실리콘 주걱으로 살살 저어주세요. 잠시 옆에 두세요.
별도의 용기에 설탕과 밀가루를 섞으세요.

나머지 마른 재료들을 설탕과 밀가루에 넣으세요.

젓다.

케피어를 깊은 냄비에 부으세요.

해바라기유를 넣으세요.

날달걀을 부어 넣으세요.

젤 타입 식용 색소를 첨가하세요.

부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 굳이 휘젓지 않아도 됩니다. 이 레시피에서는 케이크가 계란이 아닌 케피어-탄산나트륨 혼합물 때문에 부풀어 오르기 때문입니다.

마른 재료는 조금씩 넣어주세요.

각 단계마다 재료를 골고루 섞어주세요. 완성된 반죽은 상당히 걸쭉하고 끈적거려야 합니다.

베이킹 팬을 준비하세요. 저는 지름 12cm짜리 금속 링 두 개를 바닥에 알루미늄 호일로 감싸서 사용합니다.

반죽을 두 개의 틀에 나누어 담고 오븐에 넣으세요. 170도에서 30~40분간 굽습니다. 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.

스펀지 케이크가 구워지는 동안, 속 재료를 준비해 봅시다.

체리에 설탕을 뿌리고 물을 약간 넣은 다음 두꺼운 냄비에 담아 가스레인지에 올려 끓입니다.

녹말을 소량의 물에 녹여 끓고 있는 체리에 넣으세요.

잘 섞은 후 2분 정도 더 익혀주세요.

준비된 속재료를 별도의 용기에 붓고 랩으로 덮어 식히세요.

완성된 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내 살짝 식히세요. 아직 따뜻할 때 랩으로 tightly 감싸서 완전히 식히세요.

이제 크림을 준비해 봅시다.

모든 재료를 별도의 용기에 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞으세요.

이제 케이크 조립을 시작해 볼까요? 스펀지 케이크를 층층이 자르고, 맨 윗부분의 "뚜껑"을 잘라낸 다음, 잘게 부숴주세요. 각 층에 크림을 발라줍니다.

크림을 사용하여 작은 테두리를 만듭니다.

체리 필링을 가운데에 넣으세요.

윗부분을 스펀지 케이크로 덮어주세요.

케이크가 완성되었습니다. 남은 크림으로 케이크 표면 전체를 덮어주세요.

그리고 빵 부스러기를 위에 그리고 가장자리에 뿌려 장식하세요.