화이트 초콜릿 콘크리트 가나슈
1회 제공량당 영양 정보
547 칼로리
- 단백질: 3.9g
- 지방: 37.2g
- 탄수화물: 48.9g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
-
복잡성:
간단한 레시피.
- 제공량: 1
이 레시피대로 만든 가나슈는 케이크를 덮거나 표면을 평평하게 하는 데 이상적입니다. 부드럽고 늘어나지 않으며 주걱에 달라붙지 않아 다루기 쉽습니다. 특별한 기술이 없어도 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다. 맛은 은은하고 달콤합니다. 또한 매우 안정적이어서 고온에서도 오랫동안 모양을 유지합니다.
단계별 사진이 포함된 레시피
화이트 초콜릿 콘크리트 가나슈
재료
제공량
-
버터 82.5%200 G
-
화이트 초콜릿(칼렛)200 G
-
화이트 초콜릿 글레이즈150 G
준비
1단계
깊은 용기에 화이트 초콜릿을 부으세요.
2단계
흰색 아이싱을 추가하세요.
3단계
실리콘 주걱을 사용하여 저어주세요.
4단계
혼합물을 전자레인지에 넣고 20~30초씩 짧게 가열하면서 매번 잘 저어 녹이세요.
5단계
완전히 녹은 초콜릿을 골고루 저어주세요.
6단계
초콜릿 혼합물을 약 30도 정도로 식히세요.
7단계
미리 실온 상태로 데워둔 버터를 넣으세요.
8단계
믹서를 저속으로 작동시켜 혼합물을 섞으세요.
9단계
크림을 냉장고에 넣어 15분간 살균하세요.
10단계
식힌 혼합물을 믹서로 중간 속도로 휘저어 하얗고 폭신해질 때까지 섞습니다.
11단계
단 1분 만에 크림이 눈에 띄게 걸쭉해져서 사용 준비가 완료됩니다.
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