글루텐프리 컵케이크: 레시피 + 11단계 사진 설명

미국 최초의 컵케이크는 18세기 초에 등장했습니다. 이 시기에 작고 우아한 컵케이크의 다양한 변형들이 생겨났습니다. 건강한 식단이 유행하던 시기에는 명절 초콜릿 바를 채울 만큼 풍성하면서도 훨씬 더 건강하고 영양가 있는 제과류 레시피들이 등장했습니다.

1회 제공량당 영양 정보

303.3 칼로리

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

글루텐프리 컵케이크 반죽도 일반 컵케이크 반죽만큼 맛있습니다. 마치 구름처럼 가볍고 폭신해서 입안에서 사르르 녹는답니다. 자, 여기 부드러운 버터크림 프로스팅을 얹은 완벽하고 건강한 컵케이크를 만드는 검증된 레시피를 소개합니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

글루텐프리 컵케이크

재료

제공량

시험을 위해

크림의 경우

준비

1단계

깨끗한 용기에 우유와 코코넛 오일을 넣고 섞어주세요. 부드러운 반죽을 위해 모든 재료는 실온 상태여야 합니다.

2단계

단맛을 더하려면 아가베 시럽이나 예루살렘 아티초크 시럽을 넣으세요. 잘 저어주세요.

3단계

쌀가루, 베이킹파우더, 전분 등 모든 마른 재료를 부드러워질 때까지 섞은 후 체에 걸러 공기를 넣어 더 폭신한 반죽을 만듭니다.

옥수수 가루를 사용하셔도 됩니다. 옥수수 가루는 글루텐이 없습니다.

4단계

아몬드 가루는 풍미와 향을 더해줍니다. 믹서기에 아몬드를 갈아서 직접 만들 수 있습니다. 아몬드 가루를 만들 때 기름이 나오지 않도록 주의하세요.

5단계

반죽을 베이킹 팬에 옮겨 담습니다. 원한다면 라즈베리로 장식해도 좋습니다.

6단계

180도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요.

7단계

크림을 만들려면 블렌더에 크림치즈와 생크림을 넣고 갈아주세요. 유제품의 지방 함량은 취향에 따라 조절하세요.

8단계

기호에 따라 감미료를 넣으세요. 저는 에리스리톨을 사용합니다.

9단계

크림처럼 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞어주세요. 컵케이크를 더 예쁘게 만들고 싶다면 좋아하는 색깔의 식용 색소를 약간 넣어주셔도 좋습니다.

10단계

식힌 컵케이크에 짤주머니를 사용하여 크림을 짜서 장식하세요.

11단계

다 됐어요. 맛있게 드세요!

컵케이크를 굽는 데 필요한 재료는 무엇일까요?

컵케이크는 폭신하고 크리미한 토핑이 특징인 작은 케이크입니다. 우아하고 앙증맞은 모양을 내기 위해서는 틀에 넣어 구워야 합니다. 파티시에들이 가장 선호하는 틀은 다음과 같습니다.

"튤립"은 뾰족한 꽃잎 모양의 독특한 종이 틀로, 컵케이크를 담아낼 수 있습니다.
"아코디언" 컵케이크 팬은 컵케이크 바닥을 꼭 맞게 감싸주어 크림 토핑을 온전히 즐길 수 있도록 해주는 일반 컵케이크 팬입니다.
테두리가 있는 - 컵케이크를 테이블에 내놓을 수 있는 밀도가 높은 스탠딩 형태;
금속 재질의 재사용 가능한 머핀 틀은 머핀이 속까지 잘 구워지도록 하는 데 이상적입니다. 머핀이 제대로 부풀어 오르도록 틀 안쪽에 버터나 식물성 기름을 발라주세요.
실리콘 몰드는 재사용이 가능하고 기름칠이 필요 없으며 모양을 잘 유지합니다.

튤립형 및 아코디언형 컵케이크 틀은 컵케이크가 굽는 동안 퍼지거나 모양이 변형되는 것을 방지하기 위해 반드시 금속 팬에 넣어 사용해야 합니다.