달걀 노른자를 넣은 스펀지 케이크: 간단한 단계별 레시피

스펀지 케이크를 만들기 위해 먼저 달걀을 흰자와 노른자로 분리합니다. 노른자는 정확히 180g이 필요한데, 이는 큰 C0 등급 닭의 달걀 9개 또는 약간 작은 C1이나 C2 등급 달걀 10개에서 얻을 수 있습니다.

달걀 노른자를 믹싱 볼에 넣고 소금 한 꼬집, 설탕 80g, 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으세요.

달걀 노른자를 믹서로 고속으로 10분간 휘저어 주세요.

반죽은 사진처럼 거의 흰색이 되지만, 거품 낸 달걀흰자와 달리 모양이 잘 유지되지 않습니다 (이는 정상입니다).

달걀 혼합물에 무취 식물성 기름 1큰술과 끓는 물 2큰술을 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요.

밀가루에 베이킹파우더를 섞어 체에 친 후, 계란 혼합물에 조금씩 넣어가며 반죽을 부드럽게 치대줍니다.

오븐에서 스펀지 케이크를 구울 때는 지름 16~18cm의 금속 슬라이딩 링이나 적절한 크기의 실리콘 틀을 사용하세요.

반죽을 틀에 옮겨 담습니다.

우리는 달걀 노른자를 넣은 간단하고 폭신한 스펀지 케이크를 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 25분 온도에서 160℃ (이 레시피에는 추가 대류 기능이 없는 "상하 가열" 모드의 최신 전기 오븐 기준 온도가 나와 있습니다.)

케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힌 후, 케이크 층을 꺼내세요.