영국식 마멀레이드 또는 패딩턴 오렌지 마멀레이드

"패딩턴 마멀레이드"는 마이클 본드의 책 "패딩턴"의 주인공 패딩턴의 이름을 따서 지어졌습니다. 빨간 베레모를 쓴 이 곰 인형은 가족을 잃은 후 제2차 세계 대전 이후에 탄생했습니다. 책에서 패딩턴의 가장 행복한 순간 중 하나는 할머니와 함께 오렌지 마멀레이드를 만드는 것입니다.

영국에서 가장 유명한 마멀레이드

영국의 잼 문화는 18세기 후반에 발전했습니다. 각 지역에서 고유한 종류의 마멀레이드가 개발되었고, 그 결과 여러 가지 대표적인 영국식 잼이 탄생했습니다.

그러한 제품 중 하나가 오렌지 마멀레이드입니다. 오렌지 마멀레이드의 발명은 옥스퍼드에 사는 주부 사라 쿠퍼 덕분입니다. 1874년, 그녀는 특별한 기술을 사용하여 남편을 위해 처음으로 감귤류 잼을 만들었습니다. 쿠퍼 부부는 곧 오렌지 마멀레이드의 대량 생산을 시작했습니다.

엘리자베스 2세 여왕은 아침 식사로 옥스퍼드 잼을 즐겨 드십니다. 제임스 본드 영화 중 한 편에서는 주인공이 아침 식사로 이 브랜드의 마멀레이드를 자주 먹는 장면이 나옵니다. 이는 단순한 홍보 전략이 아닙니다. 하지만 이 진미는 굳이 더 큰 홍보가 필요 없을 정도로 유명합니다. 2001년에는 옥스퍼드 잼의 첫 생산을 기념하는 명판이 쿠퍼 가족의 집에 설치되었습니다.

수제 마멀레이드는 냉장고에 보관할까요, 냉동실에 보관할까요?

마멀레이드를 만들고 나면, 신선한 디저트를 최대한 빨리 즐기고 싶기 때문에 보관 방법에 대한 고민은 당장 떠오르지 않습니다. 하지만 시간이 지나면서 마멀레이드의 질감, ​​맛, 향을 유지하면서 더 오래 보관할 방법을 고민하게 됩니다. 냉장고와 냉동실, 이렇게 두 가지 방법이 있습니다.

마멀레이드를 오래 보관할 계획이 없다면 일반 냉장고에 넣어두어도 전혀 문제없습니다. 냉장고 맨 아래 칸이나 과일 칸에 넣어두면 최적의 온도를 유지하여 과열, 건조, 또는 과도한 냉동을 방지할 수 있습니다. 이렇게 만든 마멀레이드는 최대 7일까지 드실 수 있습니다.

첫 번째 방법과 두 번째 방법 모두, 마멀레이드는 밀폐 용기에 보관해야 다른 음식의 향을 흡수하지 않습니다.

마멀레이드를 올바르게 보관하는 것은 기본적인 권장 사항만 따르면 어렵지 않습니다.