다이어트 호박 파이
다이어트 중이지만 단 음식이 당기는 분들을 위한 훌륭한 건강 디저트 레시피입니다. 호박은 건강에 좋은 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 파이를 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 또한 자연스러운 단맛과 은은한 향을 더해 재료 본연의 맛을 온전히 즐길 수 있도록 해줍니다.
- 단백질: 7g
- 지방: 10.9g
- 탄수화물: 18.5g
- 총 소요 시간:
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복잡성:
숙련된 요리사를 위한 자료입니다. 특수 장비가 필요할 수 있습니다.
- 제공량: 1
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옥수수 가루100 G
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계란 C12 개
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계란 노른자4 개
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물120 G
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콩가루100 G
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올리브유20 G
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베이킹파우더10 G
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감미료10 G
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소금0.25 티스푼
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바닐린0.25 티스푼
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호박300 G
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주황색1 개
호박을 썰어서 속을 파냅니다. 호박에 뚜껑을 덮고 전자레인지에 10분간 돌립니다.
콩가루, 옥수수가루, 설탕 대체제, 바닐라 추출물, 베이킹파우더, 소금을 깊은 그릇에 넣으세요. 주걱으로 모든 재료를 잘 섞어주세요.
마른 재료에 올리브 오일을 붓고 계란 하나를 깨뜨려 넣으세요.
물을 조금씩 넣으면서 계속 저어주세요.
손으로 반죽을 주무르세요.
반죽을 비닐봉지에 넣어 20분간 냉장 보관하세요.
준비된 호박 퓨레를 깊은 그릇에 붓습니다. 계란을 넣고 믹서로 섞습니다.
호박 퓌레에 오렌지 주스와 제스트, 설탕 대체제 4티스푼, 바닐라 추출물, 그리고 약간의 콩가루를 넣고 믹서로 섞어주세요.
차갑게 식힌 반죽을 베이킹 팬 전체에 펴 바릅니다. 팬 가장자리까지 고르게 펴주고 바닥을 평평하게 만듭니다. 칼로 남은 반죽을 잘라냅니다. 180도 오븐에서 15분간 굽습니다.
반죽이 담긴 팬에 호박 필링을 부어주세요. 오븐을 120도(섭씨) 또는 250도(화씨)로 예열하고 파이를 1시간 동안 굽다가 불을 끄고 1시간 더 구워주세요.
음식이 완성됐어요!
레시피 팁
호박 파이를 만들기 전에 먼저 완벽한 호박을 골라야 합니다. 대부분의 호박 파이 레시피는 단맛을 강조하는 반면, 이 레시피는 설탕량을 최대한 줄이는 것을 목표로 합니다. 따라서 호박을 고를 때는 담백하고 껍질이 두꺼운 품종을 고려하세요. 그래야 완벽한 호박을 찾을 수 있을 겁니다.
파이가 너무 밋밋할 것 같으면 취향에 맞는 설탕 대체재를 넣으셔도 됩니다. 하지만 설탕 대체재는 일반 설탕보다 훨씬 달기 때문에 너무 많이 넣으면 디저트를 완전히 망칠 수 있다는 점을 명심하세요. 따라서 이 레시피에 명시된 양을 지키는 것이 좋습니다.
모든 요리사가 같은 오븐 조건을 사용하는 것은 아니므로, 예상 굽는 시간을 기준으로 반죽이 익었는지 직접 확인하는 것이 좋습니다. 파이를 오븐에서 꺼내 꼬치, 이쑤시개 또는 성냥개비로 찔러 반죽이 묻어 나오는지 확인하세요. 꼬치에 반죽이 묻어 나오지 않으면 파이가 다 익은 것입니다.
다이어트 호박 파이는 설탕으로 인해 영양소가 손실되지 않아 유익한 비타민과 미네랄을 그대로 유지합니다. 따라서 이 레시피는 다이어트 중인 사람들에게 가장 좋은 디저트 중 하나입니다.
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