야생 사과와 야생 사과로 만든 잼 (겨울용)

큰 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분하여 첫 번째 화분에 담습니다. 야생 사과는 반으로 자르고 꼭지와 씨방을 제거한 후 씨방은 따로 보관합니다. 야생 사과를 두 번째 화분에 담습니다. 큰 사과의 껍질을 야생 사과에 넣고 각 화분에 물을 절반씩 부어줍니다.

두 냄비를 모두 가스레인지에 올리고 계속 저으면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 사과가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

라네트키도 같은 방법으로 조리하세요. 끓어오르면 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 20분간 끓여주세요.

큰 사과는 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 야생 사과는 먼저 핸드블렌더로 갈아준 다음 고운 체에 걸러줍니다.

두 가지 퓨레를 한 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 설탕이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

약한 불에서 30분간 끓입니다. 거품이 생기면 주걱으로 걷어내고 가끔씩 저어줍니다.