사과, 오렌지, 호박잼에 한천을 넣었습니다.

사과와 호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다지거나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 다지세요. 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

구연산을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 냄비를 약불에 올려 5분간 끓이면서 설탕이 타지 않도록 숟가락으로 자주 바닥을 긁어주세요. 그런 다음 센 불로 끓여 10분간 더 익혀주세요.

한편, 별도의 그릇에 한천가루를 찬물에 녹여 10분간 그대로 두세요.

오렌지 껍질을 강판에 갈아 넣고 즙을 짜냅니다. 착즙기에 낀 씨앗은 제거해 주세요. 모든 재료와 한천 가루를 잼에 넣고 잘 섞어줍니다.

잼을 끓일 때는 5분 이내로 조리해야 증점제의 젤리화 성질이 유지됩니다.

잼이 끓는 동안 미리 소독해 둔 병에 부어주세요. 병을 거꾸로 뒤집지 마세요. 식으면 뚜껑에 달라붙을 수 있습니다.