사과와 자두잼
정원사라면 누구나 사과나무와 자두나무가 훌륭한 이웃이라는 것을 알고 있습니다. 이 두 나무는 가까이 심어도 잘 자랍니다. 이러한 식재료 간의 우정은 주방에서도 이어집니다. 자두사과잼은 섬세하고 달콤새콤한 디저트로, 누구나 좋아할 만한 맛입니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
사과와 자두잼
재료
제공량
-
자두1 kg
-
사과500 G
-
설탕1 kg
준비
1단계
자두의 씨를 제거하고 사과는 약 1~1.5cm 크기로 자릅니다.
2단계
냄비에 과일을 넣고 설탕을 넣어 잘 저어준 후 1시간 동안 그대로 두어 사과와 자두에서 즙이 나오도록 합니다.
3단계
약한 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 더 빨리 녹으려면 실리콘 주걱으로 바닥을 저어주세요. 이렇게 하면 바닥에 설탕이 눌어붙지 않습니다.
4단계
불을 약간 세게 하고 30~50분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 조리 시간은 사과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
5단계
핸드블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 중불에서 끓여줍니다.
6단계
잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요. 병을 뒤집어 담요나 수건으로 덮어 식히세요.
노력할 필요 없어요
잼과는 달리 마멀레이드는 농도가 완벽할 필요가 없습니다. 퓨레에 작은 과일 조각이 남아 있으면 오히려 식감에 변화를 주고 디저트를 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 그러니 과일을 너무 오래 갈 필요는 없습니다.
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