사과와 포도잼

포도송이를 줄기에서 분리하고 체에 꽂아 헹군 후 물기를 빼줍니다. 냄비에 옮겨 담고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 사과를 웨지 모양으로 썰어 넣습니다.

물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 30분간 부드러워질 때까지 끓입니다.

주기적으로 뚜껑을 열고 저어주세요. 시간이 지나면 과일이 사진처럼 보일 것입니다.

만들어진 혼합물을 고운 체에 걸러 껍질과 포도씨를 제거합니다. 과정을 빠르게 하려면 큰 숟가락이나 나무 으깨는 도구를 사용하세요.

만들어진 퓌레를 냄비에 옮겨 담고 설탕을 넣으세요. 잘 섞어주세요.

잼을 뚜껑을 열고 20분 동안 계속 저어주면서 끓이세요. 타지 않도록 주의하세요. 처음 10분은 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이세요. 끓기 시작하면 잼의 색깔을 해치지 않도록 거품을 걷어내세요.

잼을 소독한 병에 가득 채우고 뚜껑을 닫습니다. 병을 수건으로 단단히 감싸되, 거꾸로 뒤집지 마십시오.