캐러멜라이즈드 과일

우리는 딸기나 다른 과일, 열매 등을 손질하고 씻습니다.

냅킨을 사용하여 물기를 제거하세요. 껍질이 있는 과일(귤, 아보카도 등)은 껍질을 벗기세요.

재료를 나무 꼬치에 꿰지만, 완전히 뚫지 않고 고정만 합니다.

큰 냄비에 설탕을 넣고 물과 레몬즙을 넣으세요.

레몬에서 직접 짜낸 천연 레몬즙을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 설탕이 결정화되는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비를 중불에 올리고 설탕 혼합물이 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저어주세요.

설탕이 완전히 녹으면 젓는 것을 멈추세요. 투명한 혼합물이 될 겁니다.

별도의 용기에 얼음을 넣어 찬물을 준비합니다.

딸기를 녹인 설탕 시럽에 넣고 모든 면에 캐러멜을 골고루 묻혀주세요. 그런 다음 즉시 딸기를 차가운 물이 담긴 그릇에 담그세요. 캐러멜이 바로 굳을 것입니다.