체리 갈레트: 집에서 만들어 볼 수 있는 단계별 사진 레시피

달콤한 체리 갈레트 체리 파이는 만들기 쉬운 오픈 파이로, 여름에는 신선한 체리를, 겨울에는 통조림이나 냉동 체리를 필링으로 사용하여 만들 수 있습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 클래식 체리 파이 레시피를 단계별로 자세히 알아보겠습니다.

1회 제공량당 영양 정보

282.2 칼로리

단백질: 7.9g
지방: 21.1g
탄수화물: 34.9g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 40분
주방에서의 시간: 30분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 6

둥글고 속이 비어있는 체리 파이는 독특한 페이스트리 테두리로 장식되어 있으며, 프랑스의 전통 요리 중 하나로 가장 오래된 요리 중 하나로 여겨집니다. 석기 시대부터 사람들은 이와 유사한 속을 채운 납작한 빵을 구워 먹었기 때문입니다.

오늘날 프랑스 요리책에서는 이러한 파이에 대한 다양한 레시피를 찾아볼 수 있습니다.

베리 갈레트 (체리, 딸기, 라즈베리 등)
과일 타르트 (복숭아, 살구, 사과, 배 등);
고기, 딱딱하거나 부드러운 치즈, 코티지 치즈, 버섯 등을 넣어 짭짤하게 조리할 수 있습니다.

둥근 프랑스식 파이는 호밀가루, 밀가루, 심지어 메밀가루를 베이스로 사용하여 구울 수 있습니다. 전통적인 반죽 종류로는 퍼프 페이스트리, 코티지 치즈 반죽, 쇼트크러스트 반죽 또는 효모 반죽이 있습니다.

신선한 체리, 통조림 체리, 냉동 체리 등 어떤 체리를 사용해도 갈레트 같은 요리를 만들 수 있어요!

오늘은 퍼프 페이스트리를 사용한 체리 갈레트의 클래식 레시피를 단계별로 소개해 드리겠습니다. 하지만 원하시면 가까운 슈퍼마켓에서 파는 기성품 퍼프 페이스트리를 사용하셔도 됩니다.

각 단계별로 자세한 사진이 포함된 이 프랑스식 체리 갈레트 레시피를 사용하면 설명된 단계를 따라하기만 하면 오븐에서 맛있는 달콤한 파이를 쉽게 만들 수 있습니다.

집에서 만든 페이스트리 위에 달콤한 체리 갈레트를 얹었습니다.

체리 갈레트 – 사진과 함께 자세히 설명된 단계별 레시피

재료

제공량

밀가루

150 G
버터

70 G
코티지 치즈

150 G
벚나무

300 G
계란 C1

1 개
콘스타치

1 큰술
바닐라 설탕

10 G
설탕

3 큰술
소금

1 꼬집다

준비

1단계

1단계 – 커드 반죽을 준비합니다.

믹싱 볼에 지방 함량에 상관없이 코티지 치즈 150g, 소금 한 꼬집, 부드럽게 만든 버터 70g을 넣고 섞어주세요.

2단계

재료들을 곱게 갈아 균일한 응고물 덩어리를 만드세요.

3단계

응고된 우유에 바닐라 설탕 5g(1티스푼)을 넣고, 체에 친 밀가루 150g을 부어 반죽합니다.

반죽이 공 모양으로 뭉쳐지면 랩으로 감싸 냉장고에서 5~6시간 동안 휴지시키면 구운 파이가 더욱 폭신하고 바삭해집니다. 휴지시킬 시간이 없다면 갓 만든 퍼프 페이스트리를 바로 사용하여 파이를 만들 수도 있습니다.

4단계

2단계 – 체리 필링을 준비합니다.

신선한 체리를 씻고 씨를 제거한 후 혼합물을 뿌려주세요.

설탕 2~3숟가락;
바닐라 설탕 5그램;
녹말 1큰술.

옥수수 전분을 사용하세요. 옥수수 전분은 제품의 맛에 영향을 주지 않고, 굽는 동안 베리에서 나오는 수분을 흡착하는 역할을 합니다.

겨울 동안 보관해 둔 냉동 베리로 갈레트를 만들 계획이라면, 씨 없는 베리를 사용하고 반죽 위에 올리기 전에 베리를 해동하지 마세요.

5단계

3단계 – 파이 모양 만들기.

반죽은 사용할 베이킹 표면에 직접 펴는 것이 가장 좋습니다. 베이킹 표면에는 종이호일 수도 있고, 저희처럼 실리콘 매트를 사용할 수도 있습니다.

갈레트의 가장자리를 접어서 전통적인 모양을 만들기 때문에 케이크의 지름은 오븐용 팬의 지름보다 커야 합니다.

6단계

케이크 중앙에 체리를 놓고 고르게 펴주세요.

7단계

반죽의 가장자리를 접어 프랑스 갈레트 특유의 테두리를 만듭니다.

8단계

달걀 노른자를 가장자리에 발라주세요.

원한다면 가장자리에 흰깨나 검은깨, 견과류 또는 아몬드 조각을 뿌릴 수 있습니다.

9단계

4단계 – 체리 갈레트 굽기.

프랑스 파이는 다음 온도에서 구워야 합니다. 200℃ ~을 위한 18-20분 (오븐의 조리 시간은 개별적인 특성과 선택한 작동 모드에 따라 달라질 수 있습니다.)

10단계

그 결과, 사진에서처럼 갈레트의 가장자리가 노릇하게 구워져야 합니다.

이 프랑스식 체리 파이는 민트 잎, 사워크림 또는 휘핑크림으로 장식하여 제공할 수 있습니다. 하지만 이러한 재료를 추가하면 이미 상당한 칼로리 함량을 가진 디저트가 훨씬 더 높아진다는 점을 명심하십시오.

건강한 식단을 추구하는 분들, 당뇨병 환자, 글루텐 불내증이 있는 분들을 위해 저지방 저칼로리 프랑스 갈레트도 준비되어 있습니다. 이러한 레시피에는 일반적으로 버터, 계란, 밀가루가 들어가지 않습니다 (건강한 반죽을 위한 대체 재료는 VkusVill 전문점에서 언제든지 구매하실 수 있습니다).

이 영상에서 다이어트 체리 갈레트를 만드는 자세한 단계별 레시피를 확인하실 수 있습니다.