케이크 코팅용 화이트 초콜릿과 크림 가나슈
1회 제공량당 영양 정보
542 칼로리
- 단백질: 4.9g
- 지방: 34.5g
- 탄수화물: 52.5g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
-
복잡성:
처음 만들어보는 사람이라도 문제없어요. 이 요리뿐만 아니라, 인생 첫 요리 경험이라도요.
- 제공량: 1
요리 초보자라면 누구나 클래식 가나슈가 단 두 가지 재료로 만들어진다는 사실을 아는 것은 아닙니다. 초콜릿을 중탕으로 녹이거나 전자레인지를 사용하는 등 다양한 방법이 있지만, 가장 간단한 버전의 가나슈부터 시작해 보는 것을 추천합니다.
단계별 사진이 포함된 레시피
케이크 코팅용 화이트 초콜릿과 크림 가나슈
재료
제공량
-
화이트 초콜릿600 G
-
크림 33%200 G
준비
1단계
재료를 준비하세요. 초콜릿은 실온 상태여야 하고, 크림은 85~90도 정도로 아주 뜨거워야 합니다.
2단계
초콜릿을 칼로 잘게 다지거나, 굵은 강판에 갈아도 됩니다.
3단계
초콜릿 칩을 깊은 용기에 넣으세요.
4단계
끓는 상태가 아닌 뜨거운 크림을 천천히 부어주세요.
5단계
거품기를 사용하여 덩어리가 남지 않도록 완전히 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
6단계
가나슈를 실온에서 40도까지 식히세요.
7단계
혼합물을 냉장고에 5~7분간 넣어두면 잘 걸쭉해질 것입니다.
8단계
식힌 후 핸드믹서로 1분간 휘핑합니다.
9단계
혼합물은 하얗게 변하고 부드럽고 폭신해져야 합니다.
10단계
가나슈가 이제 사용 준비가 완료되었습니다!
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