야생 사과로 만든 걸쭉한 잼

사과의 멍들거나 심하게 손상된 부분을 잘라낸 다음, 불규칙한 모양으로 자릅니다. 모든 재료를 적당한 냄비에 넣습니다.

사과에 설탕을 뿌리고 앞뒤로 흔들어 설탕이 골고루 묻도록 합니다. 그런 다음 물을 넣습니다. 더 보기 좋게 하려면 통사과를 몇 개 더 넣어도 좋습니다. 이쑤시개로 사과에 구멍을 뚫고 꼭지를 다듬어 부러지지 않도록 합니다.

약한 불에서 설탕이 녹고 사과에서 즙이 나올 때까지 가열합니다. 끓어오르면 불에서 내려 사과를 2시간 동안 담가 식힙니다.

끓는 물에 데쳐 식히는 과정을 두 번 더 반복하고 완전히 식히세요. 그동안 병과 뚜껑을 깨끗이 씻으세요. 먼저 주방세제로 씻고, 그 다음에는 베이킹소다를 넣고 아주 뜨거운 물로 헹구세요. 모든 준비가 끝나면 잼을 병목까지 가득 채우고 끓인 물에 데친 뚜껑으로 밀봉하세요.