집에서 아몬드 가루 만드는 방법

수제 아몬드 가루는 다음과 같은 요리에 적합합니다:

• 축하용 케이크;
• 인기 있는 마카롱;
• 아몬드 쿠키;
• PP 디저트 종류는 모두 해당됩니다.

이 가루는 천연 로스팅(또는 잘 건조) 아몬드만을 주재료로 사용하기 때문에 아몬드 본연의 유익한 성분을 모두 그대로 함유하고 있습니다.

하지만 아몬드 가루는 유익한 성분 덕분에 건강한 식단과 케토 다이어트에 없어서는 안 될 필수 요소입니다.

러시아 상점에서 아몬드 가루 가격은 킬로그램당 1,000~3,000루블인 반면, 집에서 쉽게 갈아 쓸 수 있는 아몬드 가루는 훨씬 저렴합니다.

프랑스 요리를 계획하는 사람들에게는 집에서 최고급 아몬드 가루를 만드는 방법을 아는 것이 특히 중요합니다. 마카롱커피 원두용 분쇄기에 아몬드를 갈거나 핸드 블렌더로 갈면 입자가 너무 굵어집니다. 이런 가루로는 제대로 된 마카로나주(macronage)를 얻을 수 없어서 아무리 노력해도 맛있는 정통 마카롱을 만들 수 없습니다. 시판되는 아몬드 가루는 입자 크기가 정해져 있다는 점을 기억하세요. 40 마이크론이는 집에서 달성하기가 거의 불가능한 것입니다.

가정용 커피 그라인더로 아몬드를 가는 것은 권장하지 않습니다. 커피 그라인더는 매우 뜨거워져 아몬드에서 기름이 나오고 고르지 않은 가루 질감이 되기 때문입니다. 결과적으로 마른 가루가 아닌 아몬드 페이스트가 만들어집니다. 꿀과 섞어 사용할 경우에는 괜찮지만, 마카롱을 만드는 데에는 적합하지 않습니다.

아몬드 가루 외에 아몬드 우유도 만들고 싶다면 이 영상의 두 번째 레시피를 따라해 보세요. 앞서 설명한 레시피만큼 간단하거나 빠르지는 않지만, 아몬드 가루는 하얗고 지방 함량이 적으며 입자가 훨씬 곱습니다.