설탕을 넣어 구스베리를 겨울 동안 냉동 보관하는 방법 - 조리 과정 없이 사진과 함께 자세히 설명하는 레시피

이 레시피에서는 여러 종류의 냉동 구스베리를 익히지 않고 퓨레로 만드는 방법을 보여드리겠습니다. 하지만 이 레시피는 어떤 종류의 베리류든 피클로 만들 때 활용할 수 있습니다. 퓨레를 만드는 기본적인 단계는 동일합니다.

1회 제공량당 영양 정보

210.15 칼로리

단백질: 0.4g
지방: 0.1g
탄수화물: 51.2g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 20분
주방에서의 시간: 20분
복잡성:

처음 만들어보는 사람이라도 문제없어요. 이 요리뿐만 아니라, 인생 첫 요리 경험이라도요.
제공량: 1

저온은 구스베리를 산화와 각종 유해 세균으로부터 완벽하게 보호해줍니다. 설탕은 퓨레의 유통기한을 연장시켜줄 뿐입니다. 따라서 구스베리는 냉동실에 최대 1년까지 안전하게 보관할 수 있습니다. 물론 그보다 훨씬 빨리 드시게 되시겠지만요.

얼린 퓨레는 간단한 셔벗처럼 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 하지만 다른 디저트에 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 구스베리는 감귤류, 키위, 베리류와 환상적인 조화를 이룹니다. 그러니 다양한 맛 조합을 시도해 보는 것을 두려워하지 마세요.

단계별 사진이 포함된 레시피

겨울을 위해 구스베리를 설탕과 함께 냉동 보관하기

재료

제공량

구스베리

2 kg
설탕

1 kg

준비

1단계

깨끗이 씻고 위아래로 튀어나온 잎과 줄기를 제거한 구스베리를 믹서기에 넣으세요.

2단계

설탕을 넣으세요. 그릇이 작으면 베리를 더 넣고 설탕은 구스베리 양의 약 ¼만 넣으세요. 이렇게 하면 기구에 부담이 덜 가고 조리 시간이 단축됩니다.

3단계

모든 재료를 중간 속도로 부드러워질 때까지 섞어주세요.

4단계

만들어진 혼합물을 식품 보관 용기에 붓습니다.

5단계

검은 구스베리도 같은 방식으로 겹겹이 쌓고 설탕을 넣으세요. 구스베리 종류가 한 가지밖에 없다면 마지막 단계로 넘어가셔도 됩니다.

6단계

설탕이 완전히 녹고 베리가 으깨질 때까지 갈아주세요.

7단계

균일하게 섞인 퓌레를 적당한 크기의 용기에 붓습니다.

8단계

구스베리와 설탕 혼합물이 완성되었습니다. 퓨레가 윗부분까지 닿도록 골고루 펴주세요. 이렇게 하면 표면에 얼음층이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 용기를 밀봉하고 (아직 밀봉하지 않았다면) 하룻밤 동안 냉동하세요.

구스베리를 섞어도 되나요?

물론, 여러 가지 색깔의 퓨레를 설탕과 섞어 색깔을 구분할 수 없는 하나의 덩어리로 만들 수도 있습니다. 하지만 저는 냉장고에 여러 가지 색깔의 덩어리를 보관하는 것이 훨씬 더 재미있다고 생각합니다. 이렇게 만든 덩어리는 디저트에 색을 입히거나 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

장비를 정기적으로 점검하십시오.

설탕 코팅된 구스베리는 냉동실에 1년 이상 보관할 수 있지만, 냉동실 내부 온도가 -18도(섭씨) 이하로 유지되어야 합니다. -10도(섭씨) 정도의 온도를 유지하는 구형 냉장고에서는 3개월 이상 보관하면 상할 수 있습니다.

용기에 라벨을 붙이세요

이 과정이 불필요해 보일 수도 있지만, 두 달만 지나면 냉동실 내용물을 여러 번 정리할 시간이 생길 거예요. 그리고 그때쯤 되면 건포도와 블랙 구스베리를 색깔로 구분하는 게 정말 어려워질 겁니다. 특정 잼이나 과일잼을 만든 정확한 날짜를 기억하는 건 훨씬 더 힘들겠죠.

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