통째로 된 라즈베리를 냉동하는 방법은 무엇인가요?

라즈베리는 쉽게 흠집이 생기기 때문에 영양소를 보존하면서 과일의 형태도 유지하기 위해 설탕을 넣어 퓨레로 만들어 냉동 보관하는 경우가 많습니다. 하지만 장식용으로 라즈베리를 보관하고 싶다면 그 방법을 알려드리겠습니다.

한 가지 주의할 점은 라즈베리를 사용하기 전에 해동하지 마세요. 냉동된 라즈베리도 쉽게 깨물어질 수 있습니다. 하지만 케이크나 페이스트리를 장식하거나 반죽에 섞을 때, 선명한 붉은 즙이 전체 반죽을 물들이는 것을 원하지 않는다면 해동된 라즈베리를 사용하는 것이 훨씬 편리합니다.

이렇게 미리 준비하면 제철에 저렴한 라즈베리를 넉넉히 사두어 매번 맛있는 베리 디저트를 만들 때마다 라즈베리를 사지 않아도 되므로 많은 돈을 절약할 수 있습니다.