산자나무 열매를 겨울 동안 보관하기 위해 냉동하는 방법은 무엇인가요?

먼저, 큰 그릇에 물을 담고 열매를 골라내어 상한 열매는 버립니다. 그런 다음 3~5분 정도 물을 담가 두어 산자나무 열매의 두꺼운 껍질을 쉽게 헹궈냅니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요. 상하거나 흠집이 있는 열매가 몇 개라도 있으면 전체 조리 과정을 망칠 수 있습니다.

두 겹으로 접은 큰 키친타월 위에 베리를 올려놓으세요.

산자나무 열매를 표면 전체에 한 겹으로 펼친 후 돌돌 말아주세요. 물기가 완전히 빠지도록 5~10분 정도 그대로 두세요.

산자나무 열매와 설탕을 넓은 그릇이나 접시에 담으세요. 병은 냄비, 오븐 또는 식기세척기를 사용하여 살균하세요.

각 병 바닥에 설탕을 1cm 두께로 깔고 숟가락으로 골고루 펴서 고른 층을 만드세요.

다음으로, 비타민나무 열매를 2cm 두께로 깔아주세요.

그다음 같은 양의 설탕과 비타민나무 열매를 층층이 쌓아 올리세요. 열매가 깨지지 않고 모양을 유지하도록 너무 꽉 채우지 마세요.

반죽을 완성하기 전에 숟가락으로 표면에 설탕을 고르게 펴 발라줍니다. 이때 누르지 않도록 주의하세요.