크림치즈 필링이 들어간 레드벨벳 컵케이크

모든 재료를 미리 준비하세요.

케피어에 베이킹소다를 넣고 살살 저어주세요. 케피어와 베이킹소다가 반응하여 거품이 생기도록 약 5분간 그대로 두세요.

다음으로, 모든 마른 재료를 섞으세요.

케피어와 베이킹소다에 식물성 기름을 부어주세요. 베이킹이나 디저트를 만들 때는 무취의 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 이 혼합물에 계란도 넣습니다.

그다음 염료를 몇 방울 넣고 전체 혼합물을 잘 섞으세요. 천연 염료를 사용하면 색상의 진하기를 조절할 수 있습니다.

미리 섞어둔 마른 재료들을 모두 반죽에 조금씩 넣어가며 천천히 반죽합니다. 반죽은 약간 끈적거리는 질감이 되어야 합니다.

다음으로, 반죽을 컵케이크 틀에 붓고 170도에서 20분간 굽습니다. 나무 꼬치나 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인하세요.

속을 만들려면 체리를 냄비에 넣고 설탕과 물을 약간 넣어 2~3분간 끓입니다.

녹말을 소량의 물에 녹인 후, 이 혼합물을 끓고 있는 체리에 붓고 잘 저어줍니다. 그런 다음 시럽을 3~5분 더 끓입니다.

체리를 오래 끓일수록 속이 더 걸쭉해집니다.

다음으로, 준비된 속재료를 별도의 용기에 옮겨 담고 즉시 랩으로 완전히 덮어 식히십시오.

크림을 준비하려면 모든 재료를 섞고 휘젓기 시작하세요.

결과물은 걸쭉한 크림 형태가 되어야 합니다.

컵케이크에 필링을 넣을 구멍을 내고 그 안에 체리를 넣습니다.