크림치즈 프로스팅을 얹은 컵케이크

컵케이크를 만들려면 믹서 볼에 부드러운 버터를 넣고 가루 설탕을 체에 쳐서 넣으세요.

다음으로, 모든 재료를 고속으로 3~4분 정도 섞어 가볍고 폭신한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

버터를 휘핑한 후 달걀을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 계속 휘핑하세요.

달걀은 실온 상태여야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내 두어야 합니다.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라 설탕을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 이 마른 재료들을 달걀-버터 혼합물에 조금씩 넣고 반죽하면서 우유와 소금을 약간씩 넣어주세요.

반죽이 매끄러워지면 짤주머니에 옮겨 담으세요.

컵케이크 틀에 반죽 60g을 채웁니다. 180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 40~50분간 굽습니다. 처음 20분 동안은 오븐 문을 열지 마세요.

크림을 준비하려면 믹서 볼에 커드 혼합물과 크림, 분당을 넣고 섞으세요.

응고된 우유는 실온 상태여야 하므로 사용하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요.

부드러운 크림 질감을 얻으려면 크림의 지방 함량이 최소 33% 이상이어야 합니다.

다음으로, 실리콘 주걱으로 크림을 섞은 후, 짤주머니에 담아 컵케이크를 만들 때까지 냉장고에 넣어 두세요.

속을 만들려면 딸기를 깍둑썰기하고 설탕을 넣어 중불에서 끓이세요. 원하는 다른 베리류를 사용해도 좋습니다.

딸기를 설탕이 녹을 때까지 끓인 후, 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 완성된 소스를 불에서 내려 다른 용기에 옮겨 담습니다.

완성된 컵케이크에 필링을 넣을 구멍을 냅니다. 그런 다음 딸기 필링을 넣고 윗부분에 뚜껑을 덮어줍니다.