케토 사보야르디
케토 다이어트는 탄수화물을 피하고 지방을 에너지원으로 사용하는 것을 허용합니다. 따라서 설탕, 계란, 밀가루로 만드는 일반적인 스펀지 케이크는 피해야 합니다. 하지만 사보이아르디는 대체 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 미량 영양소와 건강한 지방이 풍부한 아몬드 가루를 사용하고, 설탕 대신 에리스리톨을 사용할 수 있습니다.
1회 제공량당 영양 정보
202 칼로리
- 단백질: 15.3g
- 지방: 16.5g
- 탄수화물: 1.5g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
케토 사보야르디
재료
제공량
-
계란 C12 개
-
아몬드 가루18 G
-
에리트리톨2 큰술
준비
1단계
달걀흰자와 노른자를 분리합니다. 분리한 노른자에 체에 거른 아몬드 가루를 즉시 넣습니다.
2단계
달걀흰자에 에리스리톨을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘젓습니다. 거품은 모양을 잘 유지하고, 거품기에 잘 달라붙으며, 그릇을 뒤집었을 때 흘러내리지 않아야 합니다.
3단계
달걀 노른자와 밀가루를 매끄러워질 때까지 섞으세요.
4단계
달걀흰자의 3분의 1을 노른자에 넣고 섞으세요.
5단계
남은 흰자에 노른자 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
6단계
완성된 반죽을 머핀 틀에 숟가락으로 떠 넣으세요. 원한다면 일반 사보이아르디 쿠키처럼 베이킹 시트에 구워도 되지만, 머핀 틀이 더 빨리 가득 찹니다.
7단계
섭씨 180도에서 15분간 구워주세요. 단, 정확한 온도는 오븐의 종류와 사보이아르디의 두께에 따라 달라질 수 있습니다. 겉면의 색깔과 두께를 보고 다 구워졌는지 확인하세요.
에리트리톨 대체재
에리스리톨은 여러모로 독특한 감미료입니다. 설탕보다 단맛은 덜하지만, 설탕의 풍미를 가장 정확하게 재현합니다. 동시에 설탕의 다른 특성들도 상당히 잘 모방합니다. 에리스리톨 덕분에 사보이아르디 케이크는 옅고 부드러운 식감이 아닌, 바삭하고 황금빛 껍질을 갖게 됩니다. 그래서 저는 에리스리톨 사용을 추천합니다.
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