클래식 새해 컵케이크

케이크를 굽기 하루 전에 말린 과일을 준비하세요.

말린 과일과 오렌지 껍질을 모두 깊은 그릇에 담으세요.

시럽을 준비하세요. 냄비에 오렌지 주스, 물, 설탕을 넣고 끓입니다.

설탕이 모두 녹으면 럼주를 붓고 불에서 내려 시럽을 끓입니다.

만들어진 시럽을 말린 과일 위에 부어주세요.

그릇을 랩으로 덮어 24시간 동안 그대로 두세요.

다음 날, 말린 과일을 체에 걸러 물기를 빼되, 시럽은 버리지 마세요. 나중에 필요할 겁니다.

부드러운 버터를 깊은 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣으세요.

믹서를 사용하여 재료를 골고루 섞으세요.

버터를 부드러워진 혼합물에 계란을 하나씩 넣어주세요.

매번 모든 재료를 잘 섞으세요.

꿀과 럼주를 부어 넣으세요.

혼합물을 다시 한번 저어주세요.

향신료를 넣으세요.

그다음 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더 혼합물을 체에 걸러주세요.

주걱을 사용하여 혼합물이 매끄러워질 때까지 조심스럽게 저어주세요.

말린 과일을 넣으세요.

반죽을 다시 섞어주세요.

반죽을 미리 준비된 틀에 옮겨 담으세요.

케이크를 150도에서 2시간 동안 구우세요.

남은 건과일 시럽을 면보나 체에 걸러낸 후 끓이고 식히세요. 원한다면 럼주 50ml를 더 넣으세요.

식힌 시럽에 거즈를 적신 후 식힌 케이크를 그 거즈로 감싸줍니다.

그런 다음 제품을 호일에 싸서 냉장고에 최소 5~7일 동안 보관하세요.