오븐에 구운 클래식 스펀지 케이크

깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어주세요.

믹서의 최저 속도로 계란을 휘젓기 시작하여 점차 속도를 높이세요.

혼합물이 약간 밝아지면 설탕의 절반을 넣고 계속 휘젓습니다.

1분 후 남은 설탕을 넣고 4~5분 더 휘젓습니다.

결과물은 눈처럼 하얗고, 폭신하고, 균일해야 합니다.

밀가루의 절반을 체에 쳐서 달걀물에 넣으세요.

아주 부드러워질 때까지 조심스럽게 섞으세요.

남은 밀가루를 체에 쳐서 다시 한번 덩어리가 하나도 남지 않도록 아주 골고루 섞어주세요.

미리 준비된 틀에 반죽을 부어주세요.

스펀지 케이크를 180도에서 30~35분간 구워주세요.

나무 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요. 꼬치가 깨끗하고 마른 상태로 나오면 다 익은 것입니다.

완성된 스펀지 케이크를 철망 위에 뒤집어 놓고, 완전히 식을 때까지 팬에 그대로 두세요.

식힌 비스킷을 틀에서 조심스럽게 잘라냅니다.

섬세하고 키가 큰 이 그릇은 어떤 케이크에도 잘 어울립니다.