클래식 포피시드 스펀지 케이크

계란을 그릇에 넣고 잘 풀어주세요.

믹서를 중간 속도로 돌려 맥주 거품과 같은 질감이 될 때까지 휘젓습니다.

계란에 설탕을 조금씩 넣어주세요.

설탕을 모두 넣었으면 속도를 최대로 높여 혼합물이 걸쭉해지고 색이 밝아지며 부피가 늘어날 때까지 휘젓습니다.

계란과 설탕 혼합물은 따로 두고 마른 재료부터 준비합니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣습니다.

계란과 설탕 혼합물은 따로 두고 마른 재료부터 준비합니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣습니다.

거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 섞으세요.

주걱이나 숟가락을 사용하여 마른 재료와 달걀-설탕 혼합물을 아래에서 위로 원을 그리며 조심스럽게 섞습니다.

젓다.

작은 냄비에 버터와 우유를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

만들어진 혼합물을 반죽에 붓고 재빨리 조심스럽게 섞으세요.

반죽을 베이킹 팬에 옮겨 담고 예열된 오븐에 넣으세요. 180도에서 약 30분간 굽습니다. 마른 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인하세요.

구운 비스킷을 철망 위에 올려 약 5분간 식힌 후 틀에서 꺼내세요.