꿀 진저브레드의 클래식 레시피

필요한 모든 재료를 준비합니다.

냄비에 설탕을 넣고 진한 호박색 캐러멜이 될 때까지 녹이세요.

캐러멜이 쓴맛이 나지 않도록 너무 태우지 않는 것이 매우 중요합니다.

뜨거운 캐러멜에 아주 뜨거운 우유를 조금씩 부어가며 살살 저어주세요.

우유를 모두 넣었으면 냄비를 약한 불에 올려놓고 저어가며 부드러운 질감이 될 때까지 끓입니다.

꿀과 식물성 기름을 넣으세요.

소금과 향신료를 넣고 모든 재료를 조심스럽게 섞으세요. 혼합물이 약간 식을 때까지 기다리세요.

계란 하나를 다른 그릇에 깨뜨려 넣으세요. 가볍게 저어준 다음, 식힌 커스터드 혼합물을 체에 걸러 그릇에 부어주세요.

모든 재료를 부드러워질 때까지 골고루 섞으세요.

밀가루에 베이킹소다와 베이킹파우더를 섞은 후, 체에 걸러 향신료 혼합물에 조금씩 부어주세요.

반죽을 주물러 주세요. 반죽은 상당히 부드러워야 합니다.

반죽을 밀대로 밀어 펴세요.

우리는 필요한 크기와 모양으로 진저브레드 쿠키를 잘라냈습니다.

꿀 진저브레드를 180도에서 10~12분간 구워주세요.

그런 다음 철망 선반에 올려 식힙니다.

글레이즈를 준비하세요. 냄비에 설탕을 넣고 물을 부으세요. 혼합물을 끓인 후 3~5분간 약불로 줄이세요. 시럽의 온도는 110도에 도달해야 합니다.

글레이즈가 살짝 식으면 진저브레드 위에 부어주세요.

진저브레드 반죽을 충분히 섞어 글레이즈가 표면에 고르게 도포되도록 하세요.