에클레어용 슈 페이스트리의 클래식 레시피
1회 제공량당 영양 정보
215.4 칼로리
- 단백질: 6.8g
- 지방: 14.3g
- 탄수화물: 14.6g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
-
복잡성:
이 레시피는 복잡합니다. 평소에 케이크 굽기에 익숙한 분만 시도해 보세요.
- 제공량: 16
이 레시피는 에클레어용 슈 페이스트리를 만드는 고전적인 방법입니다. 놀랍도록 맛있고 부드러우면서도 폭신한 페이스트리를 만들 수 있습니다. 크림치즈, 머랭, 버터, 커스터드와 완벽한 조화를 이루며, 완성된 에클레어에는 어떤 글레이즈든 얹어 드실 수 있습니다.
단계별 사진이 포함된 레시피
에클레어용 슈 페이스트리의 클래식 레시피
재료
제공량
-
밀가루150 G
-
우유125 ml
-
물125 ml
-
소금0.5 티스푼
-
설탕10 G
-
버터110 G
-
계란 C15 개
준비
1단계
필요한 재료를 준비합니다.
2단계
냄비에 우유와 물을 부으세요.
3단계
소금과 설탕을 넣으세요.
4단계
차가운 버터를 넣으세요.
5단계
냄비를 약한 불에 올리고 계속 저으면서 끓입니다.
6단계
밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
7단계
냄비를 불에서 내리고 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어주세요.
8단계
냄비를 다시 약한 불에 올려 반죽의 과도한 수분을 증발시키세요. 혼합물이 걸쭉해지고 냄비 바닥에 얇은 막이 생기면 불에서 내리세요.
9단계
뜨거운 혼합물을 깊은 그릇이나 푸드 프로세서 용기에 옮겨 담으세요.
10단계
혼합물을 5~7분 동안 집중적으로 저어주세요.
11단계
반죽에 계란을 한 개씩 넣고 부드러워질 때까지 매번 잘 저어주세요. 완성된 슈 반죽은 매끄럽고 윤기가 나야 하며, 숟가락에서 천천히 흘러내려야 합니다.
12단계
반죽을 유리 용기에 붓고 랩으로 덮은 후 냉장고에 3시간 동안 넣어 휴지시켜 주세요.
13단계
차갑게 식힌 반죽을 짤주머니에 넣으세요.
14단계
원하는 크기로 케이크 모양을 만드세요. 200도에서 10분간 굽고, 그 후 180도에서 30분간 더 구우세요.
15단계
완성된 케이크를 식힌 후 좋아하는 크림을 채워 넣으세요.
비슷한 레시피
- 1시간 10분
- 75kcal
- 286
- 30분
- 75kcal
- 840
- 10분
- 120kcal
- 267
- 10분
- 177kcal
- 254
- 45분
- 232kcal
- 1218
- 50분
- 296kcal
- 265
- 7시간
- 289kcal
- 275
레시피 카테고리