클래식 크리스마스 푸딩

먼저 속 재료를 준비합니다. 말린 과일을 잘게 썰어 깊은 용기에 담고 코냑을 부어줍니다. 랩으로 용기를 tightly 덮어 최소 24시간 동안 냉장 보관합니다.
말린 과일이 알코올을 모두 흡수하면 다음 단계로 넘어갑니다. 오렌지 껍질과 즙, 그리고 거칠게 간 사과를 넣어주세요.

향신료를 계량하여 편의상 한 그릇에 담아둡니다.

향신료를 커피 분쇄기에 갈아주세요. 아주 곱게 갈아야 하므로 절구와 공이는 사용하지 않습니다.

딱딱해진 빵 부스러기를 잘게 부수세요.

믹서기에 갈아주세요.

빵가루, 밀가루, 베이킹파우더, 향신료 등 마른 재료들을 섞으세요.

계란을 거품기로 가볍게 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

만들어진 혼합물을 말린 과일에 부어주세요.

우리는 또한 말린 과일에 설탕과 굵은 강판에 간 버터를 넣습니다.

모든 재료를 골고루 섞으세요.

미리 준비한 건조 재료 혼합물을 건과일에 조금씩 넣어주세요.

베이킹 팬에 버터를 바르고 준비된 푸딩 반죽을 팬에 넣으세요.

양피지로 tightly 덮어 보관하십시오.

우리는 그것을 두 겹의 알루미늄 호일로 고정하고 끈으로 묶습니다.

냄비에 물을 부어 냄비 가장자리까지 닿도록 하세요.

6시간 동안 스팀 욕조에 넣어두고, 주기적으로 물을 보충해 주세요.

푸딩을 팬에 담은 채로 실온에서 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨 1~3주 동안 숙성시키세요.

서빙하기 전에 푸딩을 다시 중탕에 최소 한 시간 동안 담근 다음 접시에 뒤집어 놓고 럼주를 부은 후 불을 붙이세요.