클래식 바닐라 젤라또
1회 제공량당 영양 정보
230.6 칼로리
- 단백질: 4g
- 지방: 7.3g
- 탄수화물: 21g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
-
복잡성:
처음 만들어보는 사람이라도 문제없어요. 이 요리뿐만 아니라, 인생 첫 요리 경험이라도요.
- 제공량: 1
클래식 바닐라 젤라또는 쿠키나 차와 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 디저트입니다. 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑하죠. 필요한 재료는 누구나 쉽게 구할 수 있어 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 최소한의 재료로 최대한의 풍미를 내는 젤라또, 이 말이 딱 들어맞습니다.
단계별 사진이 포함된 레시피
재료
제공량
-
계란 노른자4 개
-
우유250 ml
-
크림 33%250 ml
-
설탕150 ml
-
바닐라 추출물4 티스푼
준비
1단계
깊은 그릇에 우유를 붓고 크림과 설탕 125g을 넣으세요.
2단계
미세한 기포가 생길 때까지 혼합물을 가열합니다. 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣습니다.
3단계
달걀 노른자와 남은 설탕을 함께 넣고 크림처럼 될 때까지 휘젓습니다.
4단계
뜨거운 혼합물을 달걀 노른자에 조금씩 부어 1~2분간 휘젓습니다.
5단계
달걀 노른자 혼합물을 우유-크림 혼합물에 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다.
6단계
혼합물을 센 불에서 85°C(175°F)까지 가열하면서 계속 저어주세요. 온도계가 없으면 크림 표면을 잘 살펴보세요. 거품이 생기고 걸쭉해지면서 점성이 생길 것입니다.
7단계
혼합물이 식으면 크림이 담긴 냄비를 찬물에 넣어주세요.
8단계
크림을 냉동 가능한 용기에 옮겨 담아 냉동실에 넣으세요. 1시간 30분 후, 아이스크림을 꺼내 핸드블렌더로 갈아주세요. 이 과정을 3시간에 걸쳐 3~4회 반복하세요.
9단계
완벽한 바닐라 젤라토 디저트가 완성되었습니다!
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