클래식 커스터드

재료를 준비하세요.

냄비에 우유 한 컵 반을 부으세요.

우유를 불에 올려 거의 끓을 때까지 데우세요.

남은 우유를 그릇에 부으세요.

우유에 설탕을 넣으세요.

그다음 바닐라 설탕.

계란을 부어주세요.

마지막으로 밀가루를 넣으세요.

모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 해야 합니다.

뜨거운 우유를 가늘게 부으면서 계속 저어주세요. 중요! 먼저 저은 다음 우유를 부으세요.

혼합물을 모두 다시 냄비에 붓고 중불에 올려놓으세요. 계속 저어주세요.

커스터드 베이스를 끓여야 합니다.

거품이 처음 올라오면 불을 줄이고 1~2분 더 끓이세요. 계속 저어주세요. 혼합물이 걸쭉해질 것입니다.

냄비를 불에서 내리고, 아직 뜨거운 냄비 안에서 크림을 계속 저어 식히세요.

버터를 넣으세요. 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 50g이면 충분하지만, 더 부드러운 맛을 원하시면 100~150g을 넣으셔도 좋습니다. 모든 재료를 다시 한번 골고루 섞어주세요.

크림은 준비됐으니 이제 식히기만 하면 됩니다.