딸기 컵케이크 필링

딸기를 손질하고 냉동실에서 꺼내 큰 냄비나 솥에 옮겨 담습니다.

다음으로, 딸기가 녹기 시작하도록 이 팬을 불 위에 올려놓습니다.

물을 넣을 필요가 없습니다. 열만으로 딸기를 해동하면 과도한 수분이 제거됩니다.

딸기를 중불에 올려놓고 가끔씩 저어주세요.

딸기가 해동되면 믹서기 용기에 옮겨 담고 갈아주세요.

퓌레를 다시 냄비에 넣고 불 위에 올려놓습니다.

딸기 퓨레에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

혼합물을 끓인 다음 중불에서 몇 분간 더 끓이세요.

또한, 퓨레가 타지 않도록 조리 과정 동안 계속해서 저어주는 것을 잊지 마세요.

퓌레가 완성되면 불에서 내려 찬물이 담긴 싱크대에 넣어 식히세요.

작은 냄비가 있다면 싱크대가 아닌 물이 담긴 대야에 넣을 수 있습니다.

식히는 과정에서 실리콘 주걱으로 퓌레를 저어주세요.