수제 살구잼 – 씨를 제거한 살구로 만드는 레시피 (단계별 사진 포함)

달콤하고 잘 익은 제철 살구로 만든 이 클래식 살구잼 레시피에 분명 반하실 거예요. 이 간단하고 저렴한 방법으로 맛있는 살구를 보존하고 앞으로 몇 달 동안 즐길 수 있습니다.

1회 제공량당 영양 정보

186 칼로리

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

살구잼은 맛있고, 보기에도 좋고, 향긋합니다. 게다가 이 잼은, 만들어진 집에서 만든 완전 천연 레시피입니다. 재료는 신선한 살구, 설탕, 구연산 딱 세 가지뿐입니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어요. 젤라틴과 함께펙틴 또는 한천.

이 진미는 차와 함께 곁들이는 디저트로 단독으로 즐길 수도 있고, 속재료로도 사용할 수 있습니다. 을 위한 파이와 레이어 케이크이 레시피에서는 집에서 살구잼을 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이렇게 하면 여름철이 지나도 여름의 맛을 오랫동안 즐길 수 있습니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

살구잼

재료

제공량

(준비된 잼 3리터)

준비

1단계

살구를 흐르는 물에 헹궈 씨를 제거하세요. 너무 익은 살구는 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 살구가 크다면 작은 반쪽으로 잘라주세요.

2단계

적당한 크기의 냄비 바닥에 물을 붓고 껍질을 벗긴 살구를 넣으세요. 두꺼운 바닥의 스테인리스 냄비가 가장 좋습니다. 이렇게 하면 잼이 끓는 동안 타는 것을 방지할 수 있습니다.

3단계

설탕을 4등분(각 250g)합니다. 설탕 1/4을 살구에 넣고 구연산을 넣어 잘 섞어줍니다. 냄비를 중불에 올려 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 5분간 끓입니다.

4단계

두 번째 설탕을 넣고 저어주세요. 끓기 시작하면 5분 더 끓여주세요. 설탕 4개를 모두 넣고 이 과정을 반복하세요.

살구잼을 만들 때는 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 완성된 잼이 맑지 않고 단백질 성분이 바닥에 가라앉습니다. 또한 거품 속 산소 기포는 발효를 촉진하고 단백질은 신맛을 빠르게 하기 때문에 유통기한도 단축됩니다.

5단계

결과물은 접시 전체에 퍼지는 두껍지만 상당히 유연한 덩어리가 될 것입니다. 식으면서 더 두꺼워질 것입니다.

6단계

병을 살균한 후 살구잼을 병 입구까지 가득 채웁니다. 뚜껑을 찜질하여 덮고 실온에서 식힙니다.

비슷한 동영상 레시피: 겨울철에 어울리는 씨를 제거한 살구잼

유튜브 진행자 아자 게보르기안의 레시피를 따라 하면 아름답고 맛있고 향긋한 살구잼을 만들 수 있을 거예요. 이 영상 레시피에서는 살구 껍질을 제대로 벗기는 방법, 설탕의 양, 그리고 잼을 만들기 전에 살구를 준비하는 방법까지 알려줍니다.

맛있는 살구 간식을 만들어보고 싶으셨다면, 이 레시피를 따라해 보세요. 모든 단계를 꼼꼼히 따라하기만 하면 됩니다!

집에서 잼을 만들 때는 잼을 담을 병을 반드시 살균해야 합니다.
잼을 만들 때는 넓은 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 표면적이 넓을수록 물이 더 빨리 증발하여 잼의 풍미가 더욱 진해집니다. 그렇지 않으면 끓어 넘칠 위험이 큽니다.
알루미늄이나 구리 재질의 조리 기구는 사용하지 마세요. 과일의 산이 이러한 용기와 반응하여 잼에 불쾌한 금속 맛이 날 수 있습니다.
신선하고 품질 좋은 과일을 고르세요. 껍질이 단단한 잘 익은 살구는 펙틴 함량이 높아 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 하지만 약간 덜 익은 살구가 있다면 사용해도 괜찮습니다.