수제 링곤베리 잼
딸기, 체리, 신체리, 그리고 다른 베리류는 잼이나 보존식품을 만들기에 이상적입니다. 하지만 링곤베리는 그 특유의 절묘하고 독특하며 살짝 새콤한 맛으로 모두를 사로잡는, 정말 놀라운 잼을 만들 수 있습니다.
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 41g
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
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복잡성:
처음 만들어보는 사람이라도 문제없어요. 이 요리뿐만 아니라, 인생 첫 요리 경험이라도요.
- 제공량: 1
이 잼은 구운 과자의 속을 채우거나 팬케이크 소스로 사용하기에 완벽합니다. 새콤한 맛 덕분에 고기 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 이 레시피에서는 집에서 링곤베리 잼을 만드는 방법과 과정을 최대한 쉽고 빠르게 만드는 몇 가지 팁을 알려드립니다.
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카우베리500 G
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설탕250 G
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젤픽스12 G
링곤베리를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 이 레시피에서는 신선한 링곤베리를 사용하지만, 냉동 링곤베리를 사용해도 괜찮습니다. 냉동 링곤베리를 사용할 경우 해동할 필요는 없습니다. 냄비 바닥에 링곤베리 250g을 넣어주세요.
다음으로, 열매를 으깨야 합니다. 숟가락, 절구, 믹서기 또는 감자 으깨는 도구를 사용할 수 있습니다.
젤픽스(Zhelfix) 또는 다른 펙틴계 젤화제를 준비합니다. 여기에 설탕 2큰술을 넣고 살살 섞어줍니다.
통째로 된 베리와 잘게 썬 베리를 함께 넣고 가스레인지에 올려 끓입니다. 신선한 베리를 사용하면 조리 시간이 단축되지만, 냉동 링곤베리는 수분이 많이 나와 증발시켜야 합니다.
링곤베리가 익으면 젤픽스와 설탕을 넣으세요. 펙틴과 설탕이 열매 전체에 고르게 퍼지도록 잘 섞어주세요. 혼합물을 다시 한번 끓여주세요.
남은 설탕을 넣고 저어준 후 다시 끓여주세요.
병이나 다른 용기에 잼을 붓고 실온에서 식히세요. 그 후 냉장고에 보관할 수 있습니다.
링곤베리 잼은 만든 후 냉장고에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 보관 기간을 늘리고 싶다면 먼저 병과 뚜껑을 살균하세요. 살균 방법은 여러 가지가 있습니다.
- 냄비, 주전자 또는 멀티쿠커를 사용하여 찜 요리하세요.
- 오븐에 넣어서;
- 전자레인지에서.
핵심은 고온에 노출시키는 것인데, 이렇게 하면 모든 병원성 박테리아를 사멸시킬 수 있습니다. 살균된 병을 사용하면 잼은 서늘하고 건조한 곳에서 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
이 레시피에서는 젤픽스(Zhelfix)를 겔화제로 사용합니다. 만약 이 재료를 구할 수 없다면 걱정하지 마세요. 일반 펙틴이나 한천으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 젤라틴은 끓이면 겔화 성질을 완전히 잃기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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