인동덩굴잼 – 단계별 사진과 함께하는 겨울 레시피

인동덩굴잼은 건강하고 맛있으며 보기에도 아름다운 디저트입니다. 티타임 간식으로 즐기거나, 파이, 케이크, 페이스트리의 속으로 사용하거나, 팬케이크나 크루통에 발라 먹어도 좋습니다.

프로세스 준비 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 젤라틴이나 한천과 같은 증점제를 사용하면 잼의 당 함량이 줄어들고 조리 시간이 단축되어 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.

조언

• 에게 요리하다 맛있는 잼을 만들려면 약간 신맛이 나는 인동덩굴 품종을 고르는 것이 가장 좋습니다. 그래야 완성된 잼이 지나치게 달지 않습니다.
• 인동덩굴 잼을 만들 때는 다시 끓일 필요가 없습니다. 다시 끓이면 열매가 쪼그라들어 잼의 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 혼합물을 더 빨리 걸쭉하게 만들고 베리의 영양소를 최대한 보존하려면 설탕을 더 넣거나 젤라틴, 한천 또는 펙틴과 같은 증점제를 사용할 수 있습니다.
• 인동덩굴에는 여러 품종이 있으며, 산도와 신맛이 제각기 다릅니다. 따라서 설탕의 양은 개인의 취향과 열매의 종류에 따라 조절해야 합니다.
• 인동덩굴을 요리할 때는 알루미늄 조리 기구를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 알루미늄은 열매에 함유된 산과 접촉하면 유해 물질을 생성합니다.