한국식 땋은 도넛

따뜻한 우유를 그릇에 붓고 설탕을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

효모를 넣고 잘 섞은 후 10분간 그대로 두어 효모가 우유 표면에 거품을 일으키도록 합니다. 그런 다음 계란과 녹인 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

밀가루를 체에 걸러 조금씩 넣으면서 반죽이 매끄럽고 부드러우며 균일해질 때까지 반죽합니다. 마지막으로 소금을 넣고 3~5분 더 반죽합니다.

볼에 해바라기유를 바르고 반죽을 넣은 후 랩으로 덮어주세요. 이렇게 하면 반죽이 마르고 겉면이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜 주세요.

반죽을 작업대 위로 옮기고 오프셋 스패튤라를 사용하여 12~16조각으로 나눕니다. 각 조각을 눌러 공 모양으로 만듭니다. 마르지 않도록 랩으로 덮어둡니다.

각 조각을 두께 1~1.5cm, 길이 30cm 정도의 소시지 모양으로 만드세요. 그런 다음 한쪽 끝은 오른쪽으로, 다른 쪽 끝은 왼쪽으로 비틀어 아름다운 무늬를 만드세요.

반죽의 양 끝을 잡고 들어 올리세요. 소시지 모양이 저절로 두 겹으로 꼬일 겁니다. 끝부분을 모아서 작업대 위에 놓으세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복하세요.

도넛을 잘게 자른 비닐봉지나 랩으로 덮어주세요. 튀길 준비가 될 때까지 부풀어 오르도록 두세요.

중약불로 달군 프라이팬이나 냄비에 해바라기유를 두르고 가열하세요. 이쑤시개를 가운데 꽂아 기포가 올라오면 잘 익은 것입니다. 도넛을 팬에 넣고 네 면이 모두 노릇노릇해질 때까지 튀기세요.

완성되면 도넛을 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고 반죽이 바삭하게 유지되도록 합니다. 그런 다음 작은 비닐봉지에 설탕, 계피, 바닐라를 넣고 섞은 후 도넛을 넣고 봉지를 닫아 아래에서 위로 흔들어 줍니다. 이렇게 하면 토핑이 골고루 섞입니다.