시나몬 롤 프로스팅: 단계별 레시피

1985년 시애틀의 한 쇼핑센터에 처음 문을 연 이 브랜드의 첫 번째 베이커리에서는 방문객들에게 단 한 종류의 대표적인 빵만 제공했습니다. 바로 효모 반죽을 말아 만든 오리지널 번에 부드러운 크림치즈 베이스 크림을 얹은 것이었습니다.

이 페이스트리는 빠르게 인기를 얻었고, 오늘날에는 거의 모든 주요 도시에 카페 겸 베이커리 체인이 있습니다. 당연히 많은 셰프들이 오리지널 레시피를 재현하고 자신만의 시그니처 롤을 만들면서 시나몬 롤 크림 레시피를 현대적으로 재해석해 왔습니다.

빵을 만들기에 완벽한 효모 반죽을 만드는 방법은 이미 다뤘습니다. 오늘은 시나몬 롤에 넣을 수 있는 다양한 속재료에 대해 자세히 알아보겠습니다. 다음과 같은 재료를 사용할 수 있습니다.

• 심플 사워크림;
• 클래식 커스터드(우유와 버터를 사용)
• 천연 크림 또는 식물성 크림(퐁당)을 기반으로 한 필링;
• 아이스크림;
• 크림치즈 또는 코티지치즈를 베이스로 한 크림치즈;
• 연유를 베이스로 한 달콤한 크림;
• 가루 설탕을 베이스로 한 아이싱;
• 초콜릿 글레이즈.

오늘은 시나몬 롤에 넣는 클래식 크림치즈 필링을 만들어 볼 거예요. 어떤 종류의 부드러운 크림치즈든 이 레시피에 사용할 수 있어요. 필링 재료는 어떤 크림치즈를 사용해도 괜찮지만, 파티시에들은 마스카르포네(또는 비올레트, 알메트, 호클란트 치즈)를 사용하는 것을 추천해요. 마스카르포네를 사용하면 필링이 훨씬 맛있고 부드러우며 안정적이기 때문이에요. 반면 리코타 치즈를 사용하면 필링이 더 거칠고 불안정하며, 때로는 물처럼 묽어질 수도 있어서 굽기에 적합하지 않아요.

치즈 특유의 시큼한 맛 없이 달콤한 맛을 선호하신다면, 연유를 사용한 맛있는 시나몬 크림을 만들어 보세요. 자세한 레시피는 이 영상에서 확인하실 수 있습니다.

또한 사워크림과 연유를 베이스로 한 맛있는 크림 레시피도 소개해 드립니다. 이 크림은 시나몬 롤이나 다른 페이스트리에 발라 먹어도 좋습니다.

건강한 디저트를 즐기는 분들에게는 설탕과 글루텐이 없는 이 시나몬 롤 레시피가 더욱 적합합니다.

저희 레시피를 즐겁게 보셨기를 바랍니다. 직접 만드신 시나몬 롤 사진과 후기를 기다리겠습니다.