스펀지 케이크용 아이스크림

그릇에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 섞어주세요.

재료들을 섞으세요.

혼합물은 균일해져야 합니다.

녹말을 넣으세요.

그리고 다시 한번, 모든 재료를 부드러워질 때까지 완전히 섞어주세요.

냄비에 우유를 붓고 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 우유를 조금씩 달걀 혼합물에 부어 저어줍니다.

만들어진 혼합물을 남은 우유에 붓고 거품기로 계속 저으면서 크림 베이스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

뜨거운 커스터드 베이스에 버터를 넣고 잘 저어주세요.

커스터드 혼합물을 유리 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 실온에서 식힌 다음, 20~30분간 냉장 보관하세요.

식힌 크림을 별도의 깊은 그릇에 담고 슈가파우더를 넣으세요.

생크림을 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑하세요.

식힌 커스터드 베이스를 믹서로 살짝 휘저어 주세요.

이렇게 하면 더 폭신폭신해질 거예요.

크림을 커스터드 혼합물에 조금씩 넣으면서 믹서로 매번 부드러워질 때까지 충분히 휘저어 주세요.

구름처럼 섬세하고 가벼운 "플롬비르" 크림이 준비되었습니다.