레몬 쿠키: 집에서 만드는 단계별 레시피

믹싱 볼에 큰 달걀 2개(흰자와 노른자 모두 사용), 소금 한 꼬집, 설탕 100g, 바닐라 설탕 10g을 넣고 섞어주세요.

곱게 간 레몬 껍질도 넣어주세요.

모든 재료를 거품기로 저어 부드럽고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.

녹인 버터 80g을 반죽에 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞어주세요. 이렇게 하면 레몬 페이스트리가 폭신하고 부드러운 식감을 갖게 됩니다.

밀가루에 베이킹파우더를 섞어 반죽에 여러 번에 나누어 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

마지막 단계에서는 손으로 반죽을 치대세요.

완성된 반죽은 사진처럼 매끄럽고 부드러워야 합니다. 반죽을 랩으로 감싸서 냉장고에 30분 정도 넣어 완전히 굳히는 것이 좋습니다.

충분히 차갑게 식힌 반죽을 떼어내어 손바닥 사이에서 굴려 작은 공 모양으로 만듭니다.

각각의 조각을 슈가파우더에 굴려 구우면 구울 때 황금빛 갈라짐이 생기는 아름다운 윤기가 납니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 쿠키 반죽을 올려놓으세요. 쿠키는 굽는 동안 부풀어 오르므로 충분한 공간을 남겨두는 것이 중요합니다.