마카롱 PP: 단계별 레시피

전통적인 마카롱 반죽이 밀도 높은 휘핑 머랭을 기반으로 한다는 점을 고려하면, 설탕을 전혀 넣지 않고 이런 디저트를 만드는 것은 상상하기 어렵습니다. 따라서 건강한 대체 마카롱이 오리지널과 아주 비슷할 거라고 기대하지는 마세요. 하지만 다이어트나 건강한 식단에 매우 신경 쓰는 사람들에게는 이 자세한 레시피가 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

설탕 없는 마카롱 레시피에는 몇 가지 특이한 점이 있다는 것을 미리 알려드립니다.

• 뚜껑의 아랫부분은 원래 쿠키처럼 높게 올라오지 않을 것입니다.
• 갓의 질감이 약간씩 다를 수 있습니다.
• PP 마카롱은 특유의 맛이 있지만, 에리스리톨을 사용해서 항상 디저트를 만들어 드신다면 분명 좋아하실 거예요.

당신도 설탕 없이는 마카롱을 상상할 수 없다면, 설탕을 최소한으로 넣어 맛있는 케이크를 만들어 보세요. 셰프들은 오래전부터 모양과 식감을 위해 필수적인 재료인 설탕의 기본량을 계산해서 레시피를 만들어 왔습니다.

이 영상에서 맛있는 마카롱을 만드는 자세한 건강 레시피를 확인하실 수 있습니다.

또한, (건조시키지 않은) 흰자를 사용한 클래식 마카롱 레시피도 시도해 보시길 추천합니다.