스펀지 케이크에 라즈베리를 넣어 풍미를 더하기

편의를 위해 필요한 재료의 양을 즉시 계량하여 바로 사용할 수 있도록 준비해 둡니다.

씻은 라즈베리를 두꺼운 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요.

중불에서 끓이다가 불을 줄여 약한 불로 은근히 끓여주세요. 라즈베리를 넣고 10분간 익힙니다.

잼을 고운 체에 걸러 베리와 주스를 분리합니다. 라즈베리를 주걱으로 살짝 눌러 즙을 짜낸 후, 콩포트를 만들거나 다른 제과류에 넣어 사용하세요.

주스를 계량컵에 부어 양을 측정하세요. 그런 다음 주스를 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣으세요. 걸쭉한 시럽을 만들려면 주스 양의 1.5배에 해당하는 설탕을 사용하세요. 이 레시피는 약 300ml의 시럽을 만들므로 설탕은 450g이 필요합니다.

주걱으로 재료를 저어주면서 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 45분간 끓입니다.

표면에 거품이 생기면 구멍 뚫린 국자로 걷어내어 혼합물이 맑고 보기 좋게 되도록 하세요. 그렇지 않으면 색깔이 진한 빨간색이 아닌 탁한 갈색이 될 것입니다.

만들어진 액체를 깔때기를 사용하여 적당한 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다. 실온에서 식히십시오.