라즈베리 콩피 케이크: 단계별 레시피

저희 제과 카탈로그에는 어린 시절 추억이 담긴 클래식 케이크를 비롯하여 다양한 레시피가 준비되어 있습니다. 꿀 케이크 또는 우유 소녀과일이나 베리 필링을 사용하는 시그니처 메뉴까지 다양합니다. 레드벨벳, 수직 케이크 롤 또는 블랙베리 맛 무스 브라우니.

경험 많은 파티시에들은 베리류, 설탕, 증점제가 들어있더라도 라즈베리 케이크 필링의 농도와 질감이 매우 다양할 수 있다는 것을 알고 있습니다.

• 콤포트 큼직한 과일이나 열매 조각이 들어 있습니다.
• 콩피 으깬 과육이 들어있고 베리 맛이 나는 프랄린과 비슷합니다.
• 쿨리 오히려 투명하고 섬세한 젤리에 더 가깝다.
• 크림 잼처럼 크리미한 질감을 가지고 있습니다.
• 쿠르드 사람 과일 주스를 첨가한 커스터드입니다.

두 개념의 차이점을 더 잘 이해하려면 영상을 시청하시기를 권장합니다.

이제 케이크용 라즈베리 콩피가 커드나 콤포트와 어떻게 다른지 정확히 알게 되었고, 이 레시피가 여러분의 요리 아이디어를 현실로 구현하는 데 필요한 레시피라는 확신이 생겼습니다.

많은 사람들이 젤라틴이 들어간 디저트는 실온에서 금방 모양이 흐트러진다는 것을 알고 있습니다. 그래서 오늘은 젤화력 900의 한천을 사용해서 라즈베리 콩피 케이크를 만들어 보겠습니다. 이렇게 만든 케이크는 더운 여름날에도 흘러내리지 않을 거예요!

라즈베리 케이크 필링이 마음에 드셨고 다른 과일과 베리 조합도 시도해 보고 싶으시다면, 영상을 통해 젤리 레이어가 스펀지 케이크 층 사이에 들어가거나 가벼운 무스와 어우러지는 모습을 확인해 보세요.