겨울에 딱 맞는 당근과 사과잼
당근과 사과로 잼을 만드는 데는 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 건강에 좋고 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 둘째, 잼은 사과를 활용하는 좋은 방법입니다. 사과의 과육과 즙을 넣으면 과일의 풍미가 더욱 깊어집니다.
1회 제공량당 영양 정보
260 칼로리
- 단백질: 0.54g
- 지방: 0.14g
- 탄수화물: 66.7g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
겨울에 딱 맞는 당근과 사과잼
재료
제공량
-
당근1 kg
-
사과1 kg
-
레몬1 개
-
물300 ml
-
설탕500 G
준비
1단계
깨끗이 씻은 어린 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 설탕의 절반과 물 150ml를 넣어주세요.
2단계
중불에 팬을 올리고 설탕이 녹고 당근에서 즙이 나올 때까지 가열합니다. 수분이 증발할 때까지 약 20분간 끓입니다. 이 시간 동안 레몬을 썰어 팬에 넣고 약 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
3단계
껍질을 벗기고 잘게 썬 사과와 남은 설탕, 물을 넣고 뚜껑을 덮으세요.
4단계
약한 불에서 5분 정도 부드러워질 때까지 익히세요.
5단계
재료가 부드러워지면 믹서기에 넣고 잘게 다진 후, 끓는 상태를 유지하면서 5분 더 익힙니다.
6단계
뜨거운 잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하여 겨울 동안 보관하세요.
잼과 비타민
오랜 시간 가열 조리하면 비타민이 문자 그대로 분해됩니다. 그리고 6개월 동안 보관하면 잼에는 비타민이 거의 남지 않게 됩니다. 하지만 잼의 효능은 그대로 남아 있습니다. 미네랄 성분은 고온에도 비교적 잘 견디기 때문입니다. 따라서 잼 한 병을 먹을 때마다 여전히 몸에 좋은 영양소를 섭취할 수 있습니다.
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