무설탕 건강 아이스크림: 단계별 레시피

깊은 그릇에 우유 300ml(저지방 무지방 우유 또는 좋아하는 맛의 식물성 우유)를 부으세요.

유청 단백질 60g과 기호에 따라 감미료(에리스리톨 또는 스테비아)를 넣어주세요.

혼합물에 잔탄검 0.5티스푼을 넣으세요.

믹서를 사용하여 2~3분간 부드러워질 때까지 섞어주세요.

건강한 수제 아이스크림의 가장자리가 충분히 식으면 그릇을 꺼내 얼어붙은 가장자리를 조심스럽게 떼어낸 후 믹서로 다시 한번 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

혼합물이 식으면서 걸쭉해집니다. 마지막 단계에서는 설탕을 전혀 넣지 않고 만든 아이스크림이 사진과 같은 모습이 될 것입니다.

완성된 혼합물을 보관 용기에 옮겨 담고 완전히 식히기 위해 3~4시간 동안 냉동실에 넣어둡니다.