생크림 함량 20% 아이스크림: 단계별 레시피

신선한 딸기를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후 믹서기 용기에 넣으세요.

베리 500g에 일반 연유 300g을 넣으세요.

믹서 볼에 20% 크림 500ml를 넣으세요.

볼에 뚜껑을 덮고 모든 재료를 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 (약 3-4분) 휘젓습니다.

그 결과, 사진처럼 폭신하고 가벼운 덩어리가 만들어질 것입니다.

핸드블렌더를 사용해도 비슷한 결과를 얻을 수 있지만, 이 경우에는 연유와 저지방 크림을 따로, 베리류도 따로 휘핑한 후 마지막 단계에서 합치는 것이 좋습니다.

준비된 크림 과일 베이스를 냉동 용기에 붓고 랩으로 덮은 후 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.

한 시간 후, 냉동실에서 혼합물을 꺼내 휘젓습니다. 다시 랩으로 덮고 냉동실에 한 시간 더 넣어둡니다.

이 과정을 40분 간격으로 2~3회 더 반복하세요. 혼합물이 굳어지기 시작하면 거품기 대신 핸드블렌더를 사용하여 휘젓습니다.

완성된 혼합물을 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어 두세요.