케이크 시트용 부드러운 캐러멜

두꺼운 바닥의 냄비에 설탕을 넣으세요.

설탕에 물 80g을 넣으세요.

모든 재료를 가볍게 섞은 후 불 위에 올려주세요. 이 단계에서는 굳이 저어줄 필요가 없습니다.

캐러멜을 190도까지 끓인 후 불을 줄이세요.

캐러멜이 호박색으로 변하면 냄비를 불에서 내려놓으세요.

물 30g에 소금을 넣고 섞은 후 전자레인지에 데우세요.

뜨거운 물을 설탕에 넣고 저어주세요.

그 후, 따뜻한 크림을 설탕 시럽에 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

맨 마지막에 버터를 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 섞어주세요.