베이킹파우더 없이 팬케이크 만드는 단계별 레시피 (사진 포함)

전통적인 레시피를 시도해 본 많은 가정 요리사들은 베이킹파우더 없이도 폭신한 팬케이크를 만들 수 있을지 궁금해합니다. 실제로 팬케이크에는 다양한 변형 레시피가 있는데, 오늘은 베이킹파우더 없이 집에서 빠르고 쉽게 맛있는 팬케이크를 만드는 방법을 사진과 동영상으로 단계별 설명과 함께 알려드리겠습니다.

1회 제공량당 영양 정보

227.4 칼로리

단백질: 6.2g
지방: 9.1g
탄수화물: 31.6g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 15분
주방에서의 시간: 15분
복잡성:

간단한 레시피.
제공량: 2

팬케이크는 말 그대로 "프라이팬에 구운 케이크"를 의미합니다. 팬케이크 반죽은 다공성 구조가 특징인데, 이 때문에 완성된 팬케이크는 폭신하고 부드러운 식감을 갖게 됩니다.

구운 제품의 다공성은 각기 다른 재료에 의해 결정되므로, 다양한 방법으로 폭신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 저희는 이전에 다음과 같은 재료를 사용하여 집에서 맛있는 팬케이크를 만드는 방법을 공유한 적이 있습니다.

베이킹파우더 (우유나 물로 만든 반죽을 고르게 부풀게 하는 첨가제)
탄산음료 (특히 케피어나 사워크림을 베이스로 한 경우);
효모 (우유와 인스턴트 효모를 첨가하는 팬케이크 레시피가 많습니다.)
으깬 바나나를 베이스로 사용하세요 (바나나 팬케이크는 설탕을 전혀 넣지 않고도 만들 수 있습니다).

각 방법에는 장단점이 있습니다. 어떤 가정 요리사들은 레시피에 전통적인 베이킹파우더를 사용하지 않고, 베이킹소다는 특유의 맛을 내며, 효모 반죽은 칼로리가 상당히 높습니다. 이러한 재료 없이 팬케이크 반죽을 만들 수 있을까요? 집에서 베이킹파우더 대신 사용할 수 있는 재료는 무엇일까요?

네, 충분히 가능합니다. 폭신하고 가벼운 반죽을 만드는 또 다른 간단하면서도 매우 효과적인 방법이 있습니다. 바로 머랭을 사용하는 것입니다(달걀흰자와 설탕을 휘저어 만든 밀도가 높고 폭신한 거품). 오늘은 이 방법을 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

참고하세요! 머랭 팬케이크를 만들려면 일반 가정용 믹서가 필요합니다. 손으로 (거품기를 사용해서) 달걀흰자를 단단하고 안정적인 거품으로 만드는 것은 꽤 어렵기 때문입니다.

레시피 자체는 아주 간단해서 10~15분이면 완성됩니다. 이 레시피는 2인분(팬케이크 8개) 분량입니다. 더 많은 팬케이크를 만들고 싶다면 재료의 양을 비례적으로 늘리면 됩니다.

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