사워 밀크 팬케이크: 간단하고 맛있는 단계별 레시피

폭신한 팬케이크를 만들기 위해 먼저 신맛이 나는 우유 한 컵에 베이킹 소다 2/3 티스푼을 넣고 잘 저어주세요. 신맛이 나는 우유가 거품이 나면서 부피가 늘어날 거예요.

베이킹소다가 녹는 동안, 그릇에 달걀 2개(노른자와 흰자)를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집, 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣어 거품기로 부드럽고 균일한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

거품기로 휘젓든 믹서로 섞든 계란물을 만들면 사진과 같은 결과가 나옵니다 (노른자가 반죽이 머랭처럼 폭신한 질감을 얻는 것을 방해합니다).

계란물에 신맛이 나는 우유를 부어 잘 섞어주세요.

식용유 2큰술을 넣으세요. 이렇게 하면 추가로 기름을 두르지 않고도 팬에서 팬케이크를 구울 수 있습니다.

밀가루를 체에 쳐서 베이킹파우더와 섞은 후 반죽에 넣어주세요.

액체 반죽에 마른 재료를 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 반죽의 농도는 중간 정도가 되어야 하며, 숟가락으로 팬에 떠 넣었을 때 너무 퍼지지 않아야 합니다.

다음으로 프라이팬을 달궈 팬케이크를 굽기 시작하세요. 팬케이크 양면에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 구워주세요.

코팅되지 않은 팬은 기름칠이 전혀 필요 없습니다. 일반적인 코팅되지 않은 팬의 경우, 팬케이크를 굽기 전에 식용유를 살짝 두르는 것이 좋습니다.