과일 설탕 코팅 쿠키: 단계별 레시피

다음과 같이 사용할 수 있습니다.

• 말린 체리;
• 건포도;
• 말린 살구;
• 서양 자두;
• 크랜베리 등

다음 단계는 오렌지 껍질을 준비하는 것입니다. 오렌지 껍질을 곱게 갈아주세요. 흰 부분은 구운 음식에 강한 쓴맛을 더하므로 사용하지 마세요.

오렌지에서 즙을 짜내세요.

설탕에 절인 과일에 신선한 껍질을 갈아 넣고 오렌지 주스에 모두 담그세요.

이상적으로는 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 2시간 동안 담가두고 가끔씩 저어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 다른 재료들도 모두 실온으로 따뜻해집니다.

부드러워진 버터에 소금 한 꼬집, 설탕 110g, 바닐라 설탕 10g을 넣으세요.

버터와 설탕을 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다.

달걀(흰자 + 노른자)을 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 다시 한번 완전히 섞어주세요.

코티지 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요 (만약 입자가 크다면, 먼저 체에 걸러내거나 핸드블렌더로 갈아주세요).

완전히 흡수되지 않으면 설탕에 절인 과일과 주스를 추가하세요.

견과류를 설탕에 절인 과일에 넣으려면, 견과류를 살짝 볶아서 굵게 갈거나 (또는 ​​칼로 잘게 다져) 넣으세요.

모든 재료가 고르게 섞이도록 주걱으로 재료를 골고루 섞어주세요.

베이킹파우더를 밀가루와 섞으세요.

응고된 우유 혼합물에 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 폭신한 반죽을 만듭니다.

마지막 단계에서는 사진에 보이는 것처럼 손으로 반죽을 치대세요.

손으로 반죽을 집어 중간 크기의 공 모양으로 빚어주세요.

쿠키 하나하나를 슈가파우더에 굴려 구울 때 아름다운 갈라짐이 생기도록 하세요.

쿠키 반죽을 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓은 후, 원하는 모양이 될 때까지 살짝 눌러주세요 (둥근 모양 그대로 두셔도 됩니다).