계란 없는 사보이아르디 쿠키

두유를 그릇에 부으세요.

코코넛 오일을 넣으세요. 녹일 필요 없이 실온에서 금방 녹습니다. 원한다면 같은 양의 녹인 마가린으로 대체할 수도 있습니다.

바닐라 추출물과 아쿠아파바를 넣고 믹서로 액체 재료들을 섞어주세요. 뻣뻣한 거품을 만들려고 하지 마세요. 혼합물이 부드럽고 공기가 잘 들어간 상태가 되도록만 하면 됩니다.

마른 재료들을 모두 체에 쳐서 별도의 그릇에 담습니다. 우유 혼합물에 마른 재료들을 한 스푼씩 천천히 넣어가며 섞어줍니다.

반죽은 걸쭉한 사워크림과 같은 농도가 되어야 합니다.

반죽을 짤주머니에 넣고 베이킹 시트에 짜서 전통적인 사보야르디 모양을 만드세요.

쿠키들이 서로 달라붙지 않도록 간격을 충분히 두세요. 레이디핑거 위에 슈가파우더나 설탕을 뿌려 장식하고 단맛을 더하세요.