티라미수용 사보이아르디 쿠키

필요한 재료들을 즉시 계량하고, 냉장고에 보관했던 달걀은 실온에 두어 온도를 맞춰줍니다.

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금과 설탕을 약간 넣어주세요. 일반 스펀지 케이크처럼 아주 폭신해질 때까지 휘저어 주세요.

이제 밀가루와 전분을 체에 걸러 넣고 아래에서 위로 저어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요.

반죽을 지름 약 1cm의 둥글고 넓은 팁이 달린 짤주머니에 넣으세요. 베이킹 시트를 깔고 그 위에 반죽을 약 10~12cm 길이로 길게 짜주세요. 이 양의 반죽으로 사보이아르디 약 20~25개를 만들 수 있습니다.

오른쪽에서 왼쪽으로 이동하면서 고운 체를 이용해 반죽 조각에 슈가파우더를 넉넉하게 뿌려주세요. 이 과정을 한 번 더 반복합니다.

180°C로 예열된 오븐에서 스펀지 쿠키가 노릇노릇해지고 완전히 마를 때까지 약 15분간 구워주세요.